
Bollito Misto
Un classico della cucina torinese. 7 pezzi di carne (Scaramella, Testina, Lingua,
Cotechino, Gallina, Muscolo, Coda) accompagnati da 6 salse (Salsa verde, Salsa rossa, Maionese alla senape, Salsa d'avije, Mostarda di Cremona, Rafano)
ISTRUZIONI
Portare ad ebollizione una pentola con 5 lt di acqua
Spegnere il fuoco
Mettere le buste con la carne e i contorni
Coprire e lasciare 15 min
Scaldare il brodo in un pentolino, versarlo in una pirofila
Spacchettare e mettere le carni in ammollo nel brodo caldo
ALLERGENI
Allergeni Bollito: sedano
Allergeni Purea: Latticini, Frutto a guscio
Allergeni Bagnetto verde: glutiune,acciughe,aceto (solfiti e anidride solforosa), uovo
Allergeni Bagnetto rosso: aceto (solfiti e anidride solforosa),,acciughe
Allergeni Maionese alla senape: senape, uova, aceto (solfiti e anidride solforosa)
Allergeni Rafano: aceto (solfiti e anidride solforosa)
SMALTIMENTO
Buste sottovuoto > organico
Contenitori salse > organico